CUPCAKES DE MANZANA CON CROCANTE

Masa

150 grs de manteca

150 grs de azúcar

1 cta de vainilla

Ralladura de limon

2 huevos enteros

1 taza de leche

500 grs de harina leudante

Derreti la manteca y batila bien con el azúcar, agrega los huevos , la vainilla, la ralladura de limón, la leche y de a poco la harina. Mezcla bien pero sin batir sino la masa se pone muy gomosa

4 manzanas ralladas

Crocante

½ taza de harina común

½ taza de avena Quaker

1 taza de azúcar

100 grs de manteca

1 cta de especies dulces

1 cta de canela

Mezcla todos los ingredientes hasta que te quede una preparación grumosa

Ahora llegó el momento de preparar los cupcakes. En un molde de muffins coloca los pirotines, luego ponele una cucharada de masa en el fondo, una cucharada de manzana rallada encima, y al final una cucharada de crocante. Salen unas 24 tortitas.