Pollo al disco con cerveza

                                                       en carretilla con fueguito

                                       sobre un quemador a gas conectado a una garrafa
 






El disco es un artefacto fantástico, con poco fuego y menos complicacion que la parrilla, todo queda con un suave sabor a humo y es divertido!!!!.
 Mas fácil todavía es conseguir un quemador a gas y conectarlo a una garrafa, la llama es graduable, aquí les presento las dos formas de hacerlo.

Todas las recetas de cocinar pollo a la cacerola quedan muy bien. Aqui va una variante. Para 6 u 8 personas

1 pollo grande trozado u 8 pata-muslo
aceite de oliva c/n
1 kg de cebolla picada no muy fina
4 aji morrones grandes en tiras (2 rojos y 2 verdes)
3 puerros grandes en rodajas finas
4 zanahorias grandes en rodajas
2 ramas de apio picadas
2 cabezas de ajo enteras
1 manojo de hongos de pino remojados en cerveza (opcional)
1 l de cerveza rubia o negra
Caldo de pollo c/n
2 cucharadas de orégano
4 hojas de laurel
sal pimienta
2 cucharadas de pimentón
1 cucharita de ají picante (opcional)
perejil picado

Preparar el disco, hacer un fuego debajo o ubicarlo sobre el quemador de gas y limpiarlo con papel de diario una vez que este caliente, ponerle de aceite de oliva.
Trozar el pollo en 8 porciones, mezclar las presas con 2 cuch de aceite de oliva antes de ponerlo en el disco asi no se pega, y ponerlas en el disco bien caliente. Sellarlas bien por todos lados y luego retirarlas y reservar.

Agregar al disco la cebolla cortada, el puerro, el apio, los aji morrones, las cabezas de ajo enteras, las zanahorias, orégano, laurel,  pimentón, sal y pimienta. Rehogar hasta que la cebolla este transparente. Entonces agregar el litro de cerveza, los hongos remojados, el pollo reservado y dejar que hierva hasta que se reduzca la salsa, si es necesario agregar caldo, y el pollo esté cocinado.

El fueguito debajo del disco no debe estar muy fuerte, si hierve demasiado fuerte correrlo hacia los costados. O poner el quemador de gas en mínimo.

 Antes de servirlo sacar las cabezas de ajo, aplastarlas para sacarle el puré de ajo de adentro y descartar la cáscara, agregar perejil picado y mezclar todo bien.
Servir el pollo con pure de papas y mucho pan para remojar en la salsa.