Boef Strogonoff

750 grs de carne, paleta o bola de lomo cortada en tiras

1 cebolla grande

3 cuch de aceite o mantequilla

150 grs de panceta ahumada, la tradicional (no la tiernizada)

250 grs de pure de tomate

1 cta de pimentón dulce

250 grs de champignones

150 grs de crema

1 cta de ralladura de limón, opcional

1 cuch de Cognac, opcional

Sal pimienta

Una buena idea es pedir la carne cortada para milanesa pero un poco mas gruesa que normal y luego cortarla en tiras.

En una olla pesada con 1 cuch de aceite frei la panceta cortada en daditos.

Retirala cuando este dorada y agrega la cebolla picada con la otra cuch de aceite, rehogala bien y retirala también.

Si hace falta agrega un poco mas de aceite y frei la carne ya cortadita, cuando este lista junta todo, la panceta, la carne y la cebolla, agregale el tomate y la cta de pimentón.

Si tenes champignones frescos dales una sancochada con un poco de aceite antes de agregarlos a la carne, si son de lata agregalos directamente.

Cocina todo durante 1 hora mas o menos hasta que la carne este tierna.

Al final agregale la crema, también la ralladura de limón y 1 cuch de Cognac si queres, dale un hervor y listo.

Lo podes servir con pure de papas, ñoquis, o arroz.