Salpicón de ave

Sencillo, fresco y sabroso!!!!

Yo cociné el pollo en una sartén, pero también se puede usar pollo que sobró, o hervirlo, también queda bien con carne o pescado cocido.

Ingredientes: 

1 pechuga de pollo

½ kg de papas

½ kg de zanahorias

1 taza de arvejas, en lata,  frescas o congeladas

Sal , pimienta

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de aceite de oliva

½  taza de mayonesa

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de cebolla picada

2 huevos duros

Tomatitos cherry

hojas de lechuga

Procedimiento:

Cortar la pechuga en bifecitos y cocinarla bien de los dos lados en una sarten con un poco de aceite. Cortarla en cubos y enfriar.

Hervir las papas y las zanahorias cortadas en cubos pequeños en agua con sal,  por separado, porque tienen distintos tiempos de cocción. Colarlas y enfriar.

Si las arvejas son frescas o congeladas hervirlas unos minutos, colar y enfriar.

Mezclar todos los ingredientes menos los huevos duros, lechuga y los tomates.

Poner  en una fuente y decorar con los tomates, la lechuga y los huevos duros cortados.

Enfriar bien en la heladera.