Masitas de coco

200 grs de manteca blanda
1 ½ taza de azucar
1 cta vainilla
1 huevo
1 ½ taza de harina leudante
4 tazas de coco rallado

Bati la manteca con el azucar, agregale el huevo, bati un poco mas, agrega la vainilla, la harina y al final el coco. Con una cucharita saca porciones y con la mano forma bolitas, las aplastas un poco y las pones en una fuente enmantecada y enharinada. Horno mediano unos 15 min o hasta que esten doraditas y sequitas. Dejalas enfriar un poco antes de sacarlas.